6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。新规要求，不提供堂食服务的商家须在主页面显著位置设置“无堂食”标识；实施“互联网＋明厨亮灶”的，须设置“明厨亮灶”链接标识。实施首日，美团、淘宝闪购等平台店铺标签明显增多。
新京报记者6月1日实测发现，在美团外卖平台，“堂食”“明厨亮灶”标识位于店铺名称下方，此前5月29日仅有部分店铺标注“明厨亮灶”，新规实施当日，“无明厨亮灶”店铺也主动打上标识。据美团此前公布数据，自2025年5月上线“堂食店”标识功能以来，已有近200万商家上线该标识。淘宝闪购方面，已完成首批“无堂食”外卖商户打标，平台支持商家提报“无堂食”“可堂食”“明厨亮灶”等标签，经核验后展示。
“无堂食”标识已上线。
按照新规定义，“不提供堂食服务”包括既不提供现场就餐服务、也不提供自提服务的情形。但档口类店铺面临现实困惑：美食城设有公共就餐区，算有堂食还是无堂食？商业街外摆桌椅如何标注？美团方面回应称，将对能持续提供自提服务、有公共就餐区域的美食城、商场商业街美食柜台等，逐步上线“商场店”“商业街店”“美食城店”“自提店”等更多真实标签。
如何杜绝商家资质造假、防范“幽灵外卖”成为新规落地关键。平台方已实现商家证照与监管部门数据库直接对接验真，美团、淘宝闪购均已启动“一镜到底”视频核验试点。据美团介绍，商家入驻时须完整拍摄从门头、四周环境到店内后厨的连续视频，带有定位信息，并与证照、线下巡检交叉验证，且每半年更新一次。截至目前，美团食品安全AI大模型“食安智能监测平台”已拦截超45万张AI生成的门头图。淘宝闪购自主研发的AI大模型“白泽”已接入超100个业务场景，数据显示，2026年以来，淘宝闪购总计下线不合规商户33.2万，并已要求6万餐饮商户完成整改。
“白泽”可24小时巡检明厨亮灶直播视频流。
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平台方面表示，已全面铺开“骑手随手拍”“食安评审官”机制，设置专项奖励鼓励骑手提供食安线索。淘宝闪购骑士“随手拍”已在48城与市场监管部门建立线索移送通道，投放超1000万张食安封签。
来源：新京报、上观新闻
（编辑：意欢）
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