攸县晒肉历史悠久，是中国最具农家特色的精肉制品，采用本地自然圈养的农户大活猪肉，利用传统手工做法，自然风干后用红米一起炮制，口味极佳。
攸县晒肉制作方法： 选用本地带皮五花肉，先用烧红的铁器腊皮，将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小，用盐腌半个小时。用米粉一起炮制,用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。
食用方法：1、先大火蒸15分钟。
2、小火把油烧至8成开，下晒肉，煎至两面金黄，起锅。
3、把大蒜籽、小红椒切圆片，锅里少许油烧开，倒入大蒜籽和小红椒，翻炒出香味，撒少许盐，在倒入 晒肉翻炒均匀，起锅。
攸县晒肉做法非常简单，但是味道却非常好吃。
一口下去，肥而不腻，肉肉两面煎黄的肉香味和晒肉本身散发出的肉香味，
再加上咬下去肥肉部分的弹出的油香味，啊~~~~~~回味无穷！